| Points clés |
Détails |
| Ingrédients |
Utiliser 1 kg de kiwis, 500-800g de sucre, jus de citron. Ajouter des épices facultatives. |
| Préparation |
Éplucher et couper les kiwis, macérer avec le sucre, cuire 30-45 minutes. |
| Astuces |
Stériliser les pots, écumer pendant la cuisson, ajouter des pépins de pomme. |
| Conservation |
Se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec. |
| Dégustation |
Déguster sur des tartines, en garniture de crêpes ou comme fourrage pâtissier. |
| Bienfaits |
Riche en vitamine C et fibres, permet de contrôler la quantité de sucre. |
| Variantes |
Essayer les versions kiwi-citron vert, kiwi-gingembre ou kiwi-menthe pour varier les plaisirs. |
Découvrez la délicieuse
recette de confiture de kiwi maison, généreusement partagée par ma
grand-mère. Cette préparation fruitée et vitaminée ravira les papilles des petits et grands gourmands. Facile à réaliser, elle nécessite environ 1 heure de préparation et 45 minutes de cuisson. Le niveau de difficulté est faible, ce qui en fait une recette parfaite pour les débutants en cuisine.
Ingrédients pour une confiture de kiwi savoureuse
Pour réaliser 4 pots de 250 g de
confiture de kiwi maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de kiwis bien mûrs
- 500 à 800 g de sucre (selon votre goût)
- Le jus d’un citron
- Facultatif : épices (vanille ou cannelle) pour parfumer
N’hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de pots souhaités. Le
ratio kiwi-sucre est primordial pour obtenir la texture parfaite. Vous pouvez également ajouter une touche personnelle en incorporant des épices comme la vanille ou la cannelle, qui se marieront à merveille avec le goût acidulé du kiwi.
Préparation de la confiture étape par étape
- Préparez les fruits : Épluchez soigneusement les kiwis et coupez-les en petits morceaux. (10 minutes)
- Macération : Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de kiwi avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer de 1 heure à 12 heures au réfrigérateur. (1 à 12 heures)
- Cuisson : Versez le mélange dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 45 minutes en remuant régulièrement. (45 minutes)
- Vérification de la cuisson : Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les.
Astuces pour une confiture de kiwi parfaite
Pour obtenir une
confiture de kiwi digne de grand-mère, voici quelques astuces à ne pas négliger :
- Stérilisation des pots : Plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les remplir.
- Texture personnalisée : Optez pour une confiture avec ou sans morceaux selon vos préférences. Pour une texture lisse, passez la préparation au tamis pour retirer les graines.
- Écumage : Retirez régulièrement l’écume qui se forme à la surface pendant la cuisson pour obtenir une confiture plus claire.
- Astuce de grand-mère : Ajoutez quelques pépins de pomme dans un sachet en mousseline durant la cuisson pour favoriser la prise de la confiture.
Ces petites attentions feront toute la différence et vous permettront de réaliser une
confiture maison aussi savoureuse que celle de grand-mère.
Conservation et dégustation
Votre
confiture de kiwi maison se conservera jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec si les pots sont hermétiquement fermés. Une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les semaines qui suivent.
Dégustez cette délicieuse confiture de multiples façons :
- Sur des tartines au petit-déjeuner
- En garniture de crêpes ou de gaufres
- Comme fourrage pour vos pâtisseries maison
- En accompagnement d’un crème caramel traditionnel
Bienfaits et alternatives à la confiture de kiwi classique
Le kiwi est un fruit riche en vitamine C et en fibres, ce qui fait de cette confiture une
alternative savoureuse et vitaminée aux confitures classiques. D’autre part, en préparant votre confiture maison, vous pouvez contrôler la quantité de sucre utilisée, la rendant de ce fait plus saine que les versions commerciales.
| Avantages |
Inconvénients |
| Riche en vitamines |
Teneur en sucre élevée |
| Contrôle des ingrédients |
Conservation limitée une fois ouvert |
| Saveur unique et exotique |
Temps de préparation |
Pour une version encore plus légère, vous pouvez expérimenter avec des édulcorants naturels comme le sirop d’agave ou le miel, en gardant à l’esprit que cela pourrait affecter la texture et la durée de conservation de votre confiture.
Variantes gourmandes de la recette traditionnelle
Bien que la recette classique soit délicieuse, n’hésitez pas à visiter des variantes pour renouveler vos
confitures de kiwi maison :
- Kiwi-citron vert : Ajoutez du zeste de citron vert pour une touche d’agrumes plus prononcée.
- Kiwi-gingembre : Incorporez du gingembre frais râpé pour une saveur épicée et exotique.
- Kiwi-menthe : Infusez quelques feuilles de menthe fraîche pendant la cuisson pour une note rafraîchissante.
Ces variations permettront de surprendre vos convives et d’apporter une touche d’originalité à vos petits-déjeuners et goûters. La
confiture de kiwi façon grand-mère deviendra rapidement un incontournable de votre garde-manger !
