| Points clés | Détails |
|---|---|
| Recette traditionnelle | Allier la douceur du gâteau moelleux à l’acidité rafraîchissante de l’ananas |
| Ingrédients principaux | Utiliser ananas, farine, sucre, beurre, œufs et préparer un caramel |
| Préparation | Disposer les tranches d’ananas sur le caramel avant d’ajouter la pâte |
| Astuces | Imbiber le gâteau avec le sirop d’ananas pour plus de moelleux |
| Variantes | Adapter la recette pour des versions vegan, sans gluten ou allégée |
| Caractéristiques | Apprécier sa texture moelleuse et son goût caramélisé qui se marie à l’ananas |
Le gâteau à l’ananas de ma grand-mère est un dessert intemporel qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille. Cette recette traditionnelle allie la douceur du gâteau moelleux à l’acidité rafraîchissante de l’ananas, le tout sublimé par un caramel fondant. Avec un temps de préparation d’environ 20 minutes et une cuisson de 30 à 50 minutes selon la taille du moule, cette recette de niveau facile ravira petits et grands gourmands.
Les ingrédients du gâteau à l’ananas pour 4 personnes
Pour réaliser ce délicieux gâteau renversé à l’ananas, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 boîte d’ananas en tranches (ou 1 ananas frais)
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation pas à pas du gâteau moelleux à l’ananas
Suivez ces étapes pour réussir votre gâteau à l’ananas façon grand-mère :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez le caramel : dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
- Versez le caramel dans un moule rond à bords hauts préalablement beurré.
- Disposez harmonieusement les tranches d’ananas sur le caramel.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs un à un, le beurre fondu et le jus d’ananas. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous le souhaitez, incorporez le rhum à la préparation pour une touche d’exotisme.
- Versez délicatement la pâte sur les ananas caramélisés.
- Enfournez pour 30 à 50 minutes selon la taille de votre moule. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort propre.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de démouler à chaud pour éviter que le caramel ne durcisse.
Astuces pour un gâteau à l’ananas parfait
Pour sublimer votre gâteau ananas grand-mère, voici quelques conseils avisés :
- Utilisez le sirop d’ananas pour imbiber légèrement le gâteau après cuisson, ce qui le rendra encore plus moelleux.
- Ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle à la pâte pour une saveur plus complexe.
- Pour une version plus gourmande, parsemez quelques fruits secs (noix, amandes) entre les tranches d’ananas.
- Si vous optez pour un ananas frais, choisissez-le bien mûr pour un goût optimal.
Ces petites astuces feront toute la différence et vous rapprocheront du goût authentique du gâteau à l’ananas de votre grand-mère. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous plaira le plus, tout comme pour la recette authentique du poulet à la crème façon grand-mère.
Variantes et alternatives du gâteau à l’ananas traditionnel
Le gâteau ananas grand-mère peut se décliner de multiples façons pour s’adapter à tous les goûts et régimes alimentaires :
| Version | Modifications |
|---|---|
| Vegan | Remplacer les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco |
| Sans gluten | Utiliser de la farine de riz ou un mélange sans gluten à la place de la farine de blé |
| Allégée | Réduire la quantité de sucre et utiliser du yaourt grec à la place d’une partie du beurre |
Ces adaptations permettent à chacun de profiter de ce dessert classique, tout en respectant ses préférences alimentaires. Tout comme le baba au rhum, recette de grand-mère pas à pas, ce gâteau à l’ananas se prête bien aux variations.
Un dessert aux saveurs tropicales
Le gâteau à l’ananas façon grand-mère est bien plus qu’un simple dessert. C’est une invitation au voyage, un concentré de soleil dans l’assiette qui ravive des souvenirs d’enfance et de moments partagés. Son équilibre parfait entre l’acidité de l’ananas et la douceur du gâteau en réalité un dessert apprécié de tous.
Ce gâteau renversé a pour particularité :
- Sa texture moelleuse et fondante
- Son goût caramélisé qui se marie à merveille avec l’ananas
- Sa facilité de préparation, accessible même aux débutants en pâtisserie
- Sa polyvalence, pouvant être servi tiède ou froid
Idéal pour un goûter en famille, un dessert de fin de repas ou même un brunch dominical, ce gâteau ananas grand-mère saura s’adapter à toutes les occasions. Sa conservation au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours permet de le préparer à l’avance, ce qui concrètement un allié précieux pour les hôtes prévoyants.
Le gâteau à l’ananas, un héritage culinaire à transmettre
Le gâteau à l’ananas de grand-mère est bien plus qu’une simple recette, c’est un patrimoine gustatif qui se transmet de génération en génération. En préparant ce dessert, on perpétue une tradition familiale et on crée de nouveaux souvenirs autour de saveurs réconfortantes.
N’hésitez pas à impliquer les plus jeunes dans la préparation de ce gâteau. C’est une excellente façon de leur transmettre le goût de la cuisine et de partager un moment privilégié. Qui sait, peut-être deviendront-ils à leur tour les gardiens de cette recette emblématique ?
Au final, que vous soyez novice en pâtisserie ou cuisinier averti, le gâteau à l’ananas grand-mère est une valeur sûre qui saura conquérir les papilles de tous vos convives. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par la douceur de ce dessert intemporel. Bon appétit !
