| Points essentiels |
Détails pratiques |
| Recette traditionnelle transmise de génération en génération |
Préparer ce dessert intemporel en moins d’une heure pour 6-8 personnes |
| Ingrédients simples et accessibles |
Choisir des pommes bien mûres comme ingrédient vedette avec farine, sucre et beurre |
| Préparation facile en 10 étapes |
Incorporer les pommes dans la pâte ou disposer en rosace selon les traditions familiales |
| Astuces de grand-mère pour un résultat parfait |
Ajouter une cuillère de crème fraîche pour le moelleux ou couvrir de papier sulfurisé |
| Variantes gourmandes selon les goûts |
Enrichir avec du calvados, de la poudre d’amandes ou des épices comme la cannelle |
| Conservation et service |
Servir tiède avec une boule de glace vanille ou conserver jusqu’à 3 jours |
Le
gâteau aux pommes de ma grand-mère fait partie des desserts intemporels qui ont traversé les générations. Cette
recette traditionnelle, transmise de mère en fille, évoque des souvenirs d’enfance et des après-midis gourmands. Avec un temps de préparation de 15-20 minutes et une cuisson de 30-45 minutes, ce classique de la pâtisserie française se réalise en moins d’une heure. Son niveau de difficulté est très facile, ce qui en fait un dessert accessible même aux débutants en cuisine.
Les ingrédients pour un gâteau aux pommes savoureux
Pour réaliser ce gâteau qui ravira 6 à 8 personnes, vous aurez besoin d’ingrédients simples que l’on trouve facilement dans tous les placards.
Les pommes restent la star de cette recette, choisissez-les bien mûres pour un maximum de saveur.
- 4 pommes moyennes (Golden, Reinette ou Pink Lady)
- 150g de farine
- 120g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Étapes de préparation du gâteau aux pommes de grand-mère
La préparation de ce gâteau aux pommes traditionnel suit une méthode simple qui garantit un résultat moelleux à chaque fois.
La disposition des pommes peut varier selon les traditions familiales, en morceaux incorporés à la pâte ou en rosace sur le dessus.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux ou en fines lamelles selon votre préférence.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez le beurre ramolli ou fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement (ou réservez-les pour les disposer plus tard en surface).
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
- Si vous avez réservé des pommes, disposez-les en rosace sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour réussir votre gâteau aux pommes
Pour obtenir le gâteau aux pommes parfait, quelques astuces de grand-mère vous seront précieuses.
Ces petits secrets de fabrication font toute la différence et vous permettront d’obtenir un résultat aussi délicieux que dans vos souvenirs d’enfance. N’hésitez pas à préparer également une
confiture de pêches selon la recette de grand-mère pour accompagner votre gâteau.
| Problème potentiel |
Astuce de grand-mère |
| Gâteau qui dore trop vite |
Couvrir avec du papier sulfurisé à mi-cuisson |
| Manque de moelleux |
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte |
| Gâteau qui s’assèche rapidement |
Envelopper dans du papier aluminium une fois refroidi |
| Manque de saveur |
Ajouter une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron |
Variantes et accompagnements du gâteau aux pommes
Ce gâteau aux pommes traditionnel se prête à de nombreuses variations selon les goûts et les inspirations du moment.
Chaque famille possède souvent sa propre version de cette recette emblématique, avec ses petites touches personnelles qui en font un dessert unique.
Versions alternatives du gâteau
La recette de base peut être déclinée de plusieurs façons pour renouveler les plaisirs :
- Version avec des pommes en rosace : disposez les tranches de pommes en cercles concentriques sur le dessus
- Version rustique normande : ajoutez 2 cuillères à soupe de calvados à la pâte
- Version gourmande : incorporez 50g de poudre d’amandes et saupoudrez d’amandes effilées
- Version épicée : parfumez la pâte avec 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade
Suggestions de service
Pour sublimer votre gâteau aux pommes, plusieurs accompagnements peuvent être proposés :
Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille, nappé de caramel au beurre salé ou accompagné d’une crème anglaise légèrement vanillée. Une simple saupoudrage de sucre glace suffit aussi à le mettre en valeur pour un goûter plus léger.
Un dessert familial à conserver précieusement
Ce gâteau aux pommes de grand-mère se conserve facilement quelques jours, à condition de bien l’emballer.
Sa texture moelleuse et ses saveurs authentiques en font un dessert réconfortant à partager en toute occasion.
À température ambiante, il se garde une journée. Au réfrigérateur, sa durée de conservation s’étend jusqu’à 2-3 jours. Pour préserver son moelleux, enveloppez-le dans du papier aluminium ou un film alimentaire une fois refroidi.
Les valeurs nutritionnelles approximatives par portion (pour 8 parts) sont d’environ 475 kcal, avec 21g de matières grasses, 64g de glucides et 10g de protéines. Un dessert gourmand qui, partagé à l’occasion d’un goûter en famille, ranime la tradition des recettes transmises de génération en génération.
