Navarin d’agneau : La RECETTE de ma grand-mère dévoilée

Le navarin d’agneau est un plat traditionnel français qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Cette recette de ma grand-mère, transmise de génération en génération, offre un délicieux mélange de viande tendre et de légumes savoureux. Avec un temps de préparation d’environ 40 minutes et une cuisson lente de 1h30 à 2h, ce plat demande un peu de patience mais reste facile à réaliser. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce navarin d’agneau promet une expérience gustative authentique et réconfortante.

Les ingrédients essentiels pour un navarin d’agneau savoureux

Pour préparer un délicieux navarin d’agneau pour 4 à 6 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 kg d’épaule ou de collier d’agneau
• 500 g de carottes
• 500 g de navets
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 tomates
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Ces ingrédients frais et de qualité sont la base d’un navarin d’agneau réussi et savoureux. N’hésitez pas à adapter les quantités selon le nombre de convives.

Étapes de préparation du navarin d’agneau traditionnel

Suivez ces étapes pour réaliser votre navarin d’agneau :

1. Coupez la viande d’agneau en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites-y dorer les morceaux d’agneau pendant 5-7 minutes.
3. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Laissez revenir 2-3 minutes.
4. Incorporez les tomates coupées en dés et le bouquet garni.
5. Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu.
6. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux.
7. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, navets et pommes de terre en morceaux.
8. Ajoutez ces légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à 1 heure.
9. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.
10. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Cette préparation simple et efficace vous garantit un navarin d’agneau tendre et savoureux, digne de la recette de grand-mère.

@chesterfoodies Navarin d'agneau 😋 Un plat délicieux et plein de saveurs ! recette simplifiée et facile à réaliser. Tout le monde peut la reproduire à la maison ! alors lance toi 😀 Ingrédients : pour 6 personnes : – 1,5 kilos d'épaule d'agneau – 1 oignon – 4 carottes – 1 l de bouillon de légume – 1 bouquet garni – 15 oignons grelo – 100 grammes de petit pois – 100 grammes de haricots vert – 100 grammes de poids gourmands – 10 pommes de terre – 6 navets – 2 CaS de farine – 30 grammes de beurre – sel – poivre #navarin #agneau #recettefacile #recettetraditionnelle #recettefrancaise #chesterfoodies #recettesimple #FoodTikTok ♬ Chill Vibes – Febri Handika

Astuces pour sublimer votre navarin d’agneau

Pour perfectionner votre recette de navarin d’agneau, voici quelques conseils précieux :

• Choisissez une viande de qualité : optez pour de l’agneau français, idéalement labellisé, pour garantir une saveur optimale.
• Maîtrisez la cuisson : une cuisson lente à feu doux est essentielle pour attendrir la viande et développer les arômes.
• Personnalisez les légumes : n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des fèves au printemps ou des champignons à l’automne.
• Préparez à l’avance : le navarin se bonifie en se réchauffant, n’hésitez donc pas à le préparer la veille.

Ces astuces vous aideront à créer un navarin d’agneau exceptionnel, digne des meilleures tables familiales. N’oubliez pas de servir ce plat avec du bon pain pour saucer, comme le faisait votre grand-mère !

Accord mets et vins pour sublimer votre navarin

Pour accompagner votre navarin d’agneau et en faire un repas mémorable, le choix du vin est crucial. Un vin rouge de Bordeaux est traditionnellement recommandé pour sa structure tannique qui s’accorde parfaitement avec la viande d’agneau. Voici quelques suggestions :

Région	Appellation	Caractéristiques
Bordeaux	Saint-Émilion	Ample et fruité
Bordeaux	Pomerol	Puissant et velouté
Rhône	Côtes du Rhône	Épicé et charpenté

Ces vins accompagneront à merveille votre navarin d’agneau, rehaussant ses saveurs tout en apportant une belle complexité à votre repas. N’hésitez pas à chercher d’autres recettes traditionnelles comme le délicieux chou farci de grand-mère pour varier vos plaisirs culinaires.

Variantes et alternatives pour renouveler la recette

Bien que la recette traditionnelle du navarin d’agneau soit délicieuse, il existe plusieurs façons de la revisiter pour surprendre vos convives :

• Navarin de veau ou de poulet : remplacez l’agneau par du veau ou du poulet pour une version plus légère.
• Navarin aux souris d’agneau : utilisez des souris d’agneau pour une texture encore plus fondante.
• Navarin printanier : ajoutez des asperges, des fèves et des artichauts pour une version de saison.
• Navarin aux épices : incorporez du cumin, du paprika ou du safran pour une touche orientale.

Ces variantes permettent de renouveler le plat traditionnel tout en conservant son esprit réconfortant. N’hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version du navarin d’agneau !

Bienfaits nutritionnels du navarin d’agneau

Le navarin d’agneau n’est pas seulement délicieux, il présente également des avantages nutritionnels intéressants :

• Protéines de qualité : la viande d’agneau est riche en protéines essentielles pour la construction musculaire.
• Vitamines et minéraux : les légumes variés apportent une multitude de nutriments bénéfiques.
• Fibres : les légumes contribuent à un bon apport en fibres, favorisant la santé digestive.
• Fer : l’agneau est une excellente source de fer, crucial pour prévenir l’anémie.

Ce plat complet offre un équilibre nutritionnel intéressant, combinant protéines, glucides complexes et fibres. Il est d’un autre côté recommandé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.

L’art de servir et déguster le navarin d’agneau

Pour profiter pleinement de votre navarin d’agneau, voici quelques conseils de service et de dégustation :

1. Servez le navarin bien chaud dans un plat de service creux pour conserver sa chaleur.
2. Accompagnez-le de pain frais ou de baguette croustillante pour saucer.
3. Proposez une salade verte légère en entrée pour équilibrer le repas.
4. Laissez les convives se servir eux-mêmes pour créer une ambiance conviviale et familiale.
5. Savourez lentement pour apprécier la tendreté de la viande et les saveurs des légumes.

Le navarin d’agneau est un plat de partage par excellence, idéal pour rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Sa préparation simple et son goût réconfortant en font un incontournable de la cuisine traditionnelle française, perpétuant le savoir-faire culinaire de nos grands-mères.