Découvrons ensemble la recette de la pinsa, alternative divine à la pizza traditionnelle. Originaire de Rome, elle se démarque par sa pâte légère et croustillante.
Ingrédients de la pâte à pinsa
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une succulente pâte à pinsa :
- 400 g de farine spéciale pinsa (idéalement un mélange de farines de blé, soja et riz)
- 200 – 250 ml d’eau tiède
- 10 g de levure fraîche ou 3-5g de levure sèche
- 20 g d’huile d’olive extra-vierge
- 8 g de sel
Préparation de la pâte à pinsa
Suivez ces étapes pour préparer la pâte :
- Dans un récipient, versez l’eau tiède et diluez-y la levure.
- Ajoutez progressivement la farine, puis mélangez avec la main jusqu’à obtenir une boule.
- Intégrez ensuite l’huile d’olive et le sel en continuant de pétrir la pâte.
- Couvrez le récipient avec un torchon humide et laissez reposer pendant 24 heures à température ambiante.
- Après le temps de repos, séparez la pâte en deux boules égales.
Avec cette recette, vous obtiendrez deux bases de pinsa d’environ 30 cm de diamètre chacune.
Astuce : Pour une texture aérienne et croustillante, pétrissez moins fort la pâte; il faut préserver l’air à l’intérieur.
Garniture de la pinsa : laissez libre cours à votre imagination
Maintenant que votre pâte est prête, place aux garnitures. Comme la pizza, adoptez les ingrédients de votre choix :
- Sauce tomate maison ou crème fraîche épaisse
- Fromage (mozzarella, chèvre, gorgonzola, provolone…)
- Champignons, olives, oignons, poivrons, artichauts…
- Jambon, saucisson, poulet, chorizo, thon…
- Epinards, roquette, basilic…
Pour plus d’authenticité, n’hésitez pas à utiliser des produits typiquement italiens.
Cuisson de la pinsa : étapes clés pour un résultat parfait
Voici comment cuire votre pinsa :
- Préchauffez votre four à 250°C (chaleur tournante).
- Etalez chaque boule de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un ovale.
- Couvrez-la avec la sauce de votre choix (tomate ou crème fraîche).
- Ajoutez les ingrédients choisis et terminez par le fromage.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Pour vérifier la cuisson, soulevez légèremente la pinsa afin d’observer si la base est correctement cuite.
Dégustation de la pinsa : conseils pour savourer cette spécialité italienne
Une fois sortie du four, laissez reposer votre pinsa quelques minutes avant de la découper et déguster. Servez-la accompagnée d’une salade verte, arrosée d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron.
Accordez-vous un moment convivial en partageant cette délicieuse recette originale avec vos proches.
Les bienfaits de la pinsa : pourquoi intégrer cette recette à votre répertoire culinaire ?
Bien plus qu’un simple plat, la pinsa offre plusieurs avantages :
- Sa pâte légère et digeste, grâce à son mélange de farine et sa longue fermentation;
- La possibilité de varier les garnitures en fonction des goûts et envies;
- Riche en fibres, protéines et minéraux, notamment par l’utilisation de la farine de soja;
- La faciliter à réaliser chez vous.
Ainsi, tentez l’expérience et embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec cette savoureuse recette de pinsa.
