L’été est synonyme de chaleur et de longues journées ensoleillées. Pour rester frais et léger, rien de tel que des repas froids. Que vous planifiez un pique-nique, un déjeuner sur la terrasse ou simplement un dîner rapide, ces idées vous séduiront. Voici une sélection de 10 recettes délicieuses et faciles à préparer qui sauront ravir vos papilles tout en vous aidant à rester au frais.
Une variété de salades : de nouvelles saveurs pour l’été
Les salades sont le choix par excellence durant les mois estivaux. Elles sont simples à faire, saines et peuvent être variées à l’infini. Voici quelques idées incontournables pour agrémenter votre été. Vous pouvez trouver un exemple de repas froid pour l’été ici.
Salade composée d’avocat et crevettes
Cette recette allie la douceur de l’avocat avec la fraîcheur des crevettes. Ajoutez-y quelques tomates cerises, du maïs et une touche de coriandre pour un régal sensoriel.
- Avocats mûrs coupés en dés
- Crevettes cuites et décortiquées
- Tomates cerises coupées en deux
- Maïs en grains
- Feuilles de coriandre
- Vinaigrette légère (huile d’olive, jus de citron, sel, poivre)
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et servez bien frais. Une entrée parfaite pour débuter votre repas sous le signe de la légèreté.
Salade niçoise revisitée
La salade niçoise traditionnelle est toujours un succès. Ajoutez-y des légumes croquants comme des haricots verts blanchis, des poivrons rouges finement tranchés, et n’oubliez pas les œufs durs et les olives noires pour un goût authentique.
- Thon en morceaux
- Haricots verts blanchis
- Poivron rouge tranché
- Olives noires
- Œufs durs coupés en quartiers
- Vinaigrette au vinaigre de vin, huile d’olive, moutarde
Combinez le tout dans un plat de service et savourez ce classique revisité.
Taboulés : une explosion de fraîcheur et de couleurs
Le taboulé est une alternative idéale pour ceux qui cherchent à varier leurs repas froids. Originaire du Moyen-Orient, il se présente sous diverses versions selon les régions.
Taboulé libanais traditionnel
Préparé principalement avec du boulgour, cette recette inclut de généreuses quantités de persil et de menthe pour un apport frais et aromatique.
- Boulgour pré-cuit
- Persil haché finement
- Menthe hachée
- Tomates coupées en petits dés
- Jus de citron frais
- Huile d’olive
Mélangez les herbes avec le boulgour et ajoutez les autres ingrédients. Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
Taboulé de quinoa et légumes grillés
Pour une version plus moderne, optez pour le quinoa accompagné de légumes grillés comme les courgettes, aubergines, et poivrons. Ces ingrédients apporteront une nuance fumée à votre taboulé.
- Quinoa cuit
- Courgettes grillées
- Aubergines grillées
- Poivrons grillés
- Feta émiettée
- Vinaigrette balsamique
Mixez le tout et relevez avec une touche de feta émiettée. Ce taboulé offre un mélange équilibré de nutriments et de saveurs sublimes.
Poke bowls : un voyage culinaire vers Hawaï
Les poke bowls sont une tendance de plus en plus populaire pour des repas froids, surtout en été. Composés principalement de poisson cru, ils sont non seulement délicieux mais également nutritifs.
Poke bowl au saumon et avocat
Avec cette recette, vous allez voyager instantanément grâce à la fraîcheur du saumon cru combiné à l’onctuosité de l’avocat. Rajoutez-y du riz basmati pour une base consistante.
- Saumon cru coupé en dés
- Riz basmati cuit
- Avocat coupé en tranches
- Concombre en fines rondelles
- Carottes râpées
- Sauce soja
Mélangez tous les composants dans un bol et assaisonnez avec de la sauce soja. Ce repas sain et coloré fera des merveilles pour votre palais.
Poke bowl végétarien
Optez pour une version végétarienne en utilisant du tofu mariné. Accompagnez de chou rouge émincé, de radis et de graines de sésame pour un ensemble croquant et savoureux.
- Tofu mariné coupé en dés
- Riz complet cuit
- Chou rouge émincé
- Radis en rondelles
- Graines de sésame
- Vinaigrette asiatique (vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame)
Incorporez tous ces ingrédients et complétez avec une vinaigrette asiatique pour un punch de saveurs exotiques.
Tartes froides : l’alliance gourmande
Les tartes froides constituent un excellent moyen de combiner praticité et gourmandise. Simples à transporter, elles font l’unanimité lors des réunions familiales ou amicales.
Tarte chèvre et épinards
Cette tarte se démarque par son mariage entre la douceur du chèvre et la finesse des épinards. Préparez-la à l’avance et conservez-la au frais jusqu’au moment de servir.
- Pâte brisée
- Épinards frais
- Fromage de chèvre
- Œufs
- Crème fraîche
Disposez les épinards sur la pâte, ajoutez le fromage de chèvre puis recouvrez d’un mélange d’œufs et de crème. Enfournez jusqu’à obtention d’une tarte dorée, laissez refroidir puis servez.
Tarte tomate-mozzarella-basilic
Un classique indétrônable qui respire l’été : la tarte tomate-mozzarella-basilic. Cette recette est aussi simple qu’efficace, réunissant les arômes traditionnels italiens.
- Pâte feuilletée
- Tomates fraîches
- Mozzarella
- Feuilles de basilic
- Huile d’olive
Déroulez la pâte, disposez les rondelles de tomate et de mozzarella, parsemez de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire légèrement et servez froide.
Plats froids divers : des touches de créativité
Pour compléter notre top, nous avons inclus quelques plats froids qui sortent de l’ordinaire. Chacun peut y trouver son bonheur, que ce soit pour une journée chaude d’été ou pour impressionner les invités. Si vous souhaitez découvrir comment épater vos invités avec des recettes originales, cliquez ici.
Gaspacho andalou
Originaire d’Espagne, le gaspacho andalou est une soupe froide pleine de légumes frais. Ce mets léger et hydratant est idéal pour un repas estival.
- Tomates mûres
- Concombres
- Poivrons rouges
- Oignons
- Vinaigre de vin blanc
Mélangez les légumes épluchés et coupés en morceau puis mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Servez glacé.
Ceviche de poisson blanc
Plat phare de la cuisine péruvienne, le ceviche consiste à “cuire” du poisson blanc (comme le bar) grâce à l’acidité du citron vert. Il est parfait pour une entrée ou un plat principal rafraîchissant.
- Filets de poisson blanc
- Citron vert
- Oignons rouges
- Coriandre
- Piment
Découpez le poisson en dés et faites-le mariner dans le jus de citron vert. Ajoutez les oignons rouges émincés, la coriandre fraîche et le piment en fines lamelles. Servez immédiatement pour profiter de sa fraîcheur maximale.
