Recette et cuisson faciles du saucisson à cuire 👩🏻‍🍳

Découvrez la recette du saucisson à cuire, un plat délicieux et simple à réaliser. Ce mets traditionnel ravira les papilles des petits et grands gourmands.

Ingrédients nécessaires pour la recette du saucisson à cuire

• Un saucisson à cuire d’environ 400g
• 1L d’eau
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• Quelques grains de poivre noir (facultatif)

Préparation du saucisson à cuire

Tout d’abord, retirez l’emballage plastique qui recouvre généralement le saucisson. Vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires pour donner plus de saveurs ou garder la recette originale.

Réalisation des piqures sur le saucisson

Piquez légèrement le saucisson avec une fourchette afin de ne pas éclater la peau lors de la cuisson. Cette étape est importante pour obtenir une texture agréable.

Cuisson du saucisson à cuire

La méthode de cuisson la plus courante est celle de la cuisson douce à l’eau. Elle permet de bien maîtriser la cuisson tout en conservant le goût et le moelleux du saucisson.

Préparation de l’eau de cuisson

Mettez l’eau dans une casserole assez grande pour accueillir le saucisson. Ajoutez éventuellement la feuille de laurier et quelques grains de poivre noir pour parfumer davantage l’eau de cuisson.

Plongée du saucisson à cuire dans la casserole

Lorsque l’eau est froide, plongez doucement le saucisson dans la casserole. Cette étape permet une cuisson homogène et progressive, ce qui garantit un résultat tendre et savoureux.

Cuisson à feu doux

Allumez le feu en position basse afin que l’eau chauffe lentement. Le but est d’atteindre une température de cuisson située entre 75°C et 85°C. Cela permettra de conserver au mieux la texture et les saveurs du saucisson tout en évitant qu’il ne durcisse trop.

Durée de cuisson

Pour un saucisson à cuire d’environ 400g, comptez environ 30 minutes de cuisson. Le temps peut légèrement varier selon la taille et l’épaisseur du saucisson.

Variante de cuisson : la vapeur

Une autre méthode intéressante consiste à cuire le saucisson à la vapeur. Là encore, les avantages sont nombreux : conservation des saveurs, moelleux garanti et absence de matières grasses ajoutées.

Préparation du cuit-vapeur

Commencez par préparer le cuit-vapeur en ajoutant de l’eau dans la cuve inférieure. Veillez à ce que le niveau d’eau ne dépasse pas celui du panier vapeur pour éviter toute éclaboussure lors de la cuisson.

Mise en place du saucisson à cuire

Piquez également le saucisson avant de le déposer dans le panier vapeur. Laissez-le cuire pendant environ 30 minutes.

Servir le saucisson à cuire : idées d’accompagnements

Le saucisson à cuire peut être dégusté chaud ou froid selon vos préférences. Il est parfait pour accompagner des pommes de terre, des légumes verts, une salade composée, du riz ou encore des pâtes.

Pommes de terre au four

Lavez et brossez les pommes de terre. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 40 minutes à 200°C (th.6/7).

Légumes verts blanchis

Équeutez et lavez des haricots verts, des pois gourmands ou des brocolis. Plongez-les ensuite quelques minutes dans de l’eau bouillante salée puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Salade composée

Mélangez des feuilles variées (laitue, mâche, roquette) avec des tomates cerises, du maïs, des dés de jambon et un peu d’huile d’olive. Cette recette s’accorde parfaitement avec le saucisson à cuire.

Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse recette du saucisson à cuire. Bon appétit !